Công thức mẹo làm giò lụa không cần dùng bột vẫn dai ngon

Cùng với bánh chưng thì không thể nào thiếu giò thủ, giò lụa là những món ăn đặc trưng của ngày Tết. Cả năm mọi người trong gia đình mới có một dịp để cùng nhau quây quần ấm áp bên nhau chào đón những thời khắc đầu tiên của năm mới, cùng nhau chuẩn bị bữa cơm tất niên, sum họp. Giò là món ăn ngon nhưng khó để có thể làm tại nhà một cách hoàn hảo nhất nhưng việc mua ở ngoài vừa tốn kém lại không đảm bảo vệ sinh khiến bạn thấy băn khoăn.

Đừng để bất kì điều gì cản trở bạn trong việc hoàn thành bữa cơm gia đình. Cách làm giò sống mọc hay cách làm giò chả truyền thống thường khá phổ biến và đơn giản đặc biệt khi thời buổi khoa học công nghệ phát triển. Bạn sẽ có vô vàn những trợ thủ đắc lực trong công việc này với một chiếc máy xay giò chả công nghiệp hay đơn giản chỉ là một chiếc máy xay giò chả mini/ gia đình tại nhà. Tất cả sẽ biến mọi công việc của bạn trở nên nhẹ nhàng và giảm một lượng lớn thời gian.

Hiện nay, nhiều gia đình hay sử dụng chất phụ gia hoặc bột để làm tăng độ mịn và dai của giò. BIG STAR sẽ chỉ cho bạn những mẹo nhỏ về cách làm giò sống/ mọc không dùng bột mà vẫn dai ngon.

1. Chọn nguyên liệu

Nguyên liệu làm giò là yếu tố tối quan trọng vì nó quyết định đến 80% chiếc giò của bạn có đạt chuẩn hay không. Thịt làm giò bạn chọn phải là loại thịt tươi, thịt vừa mới được mổ xong là tuyệt với nhất.

Thứ hai, nhiều người lầm tưởng chọn thịt phải là loại nạc nhưng thực ra tỉ lệ 70/30 là hoàn hảo nhất, 70 nạc và 30 là thịt mỡ mới giúp giò của bạn mềm mại mà không hề bị khô, chúng cũng giúp giờ trông bóng mịn hơn sau khi làm xong.

2. Nguyên tắc xay giò

Đa phần, các gia đình hay sử dụng máy xay sinh tố để say giò nhưng đó là sai lầm, vì thịt thường sẽ không mịn và nhuyễn nhanh mà phải say lâu thậm chí nhiều lần với một lượng thịt nhỏ và mất thời gian, thịt xay lâu có thể bị chín do nhiệt lượng của lưỡi dao.

Vì vậy, để đảm bảo nhất, bạn hãy chọn mua và sở hữu một chiếc máy xay giò chả công nghiệp để xay thịt một cách nhanh chóng hơn. Dòng máy này có nhiều loại hình phù hợp với cả hộ kinh doanh lẫn gia đình. Bạn có thể tham khảo ở đây để tìm cho mình một sản phẩm phù hợp nhất:

https://dienmaybigstar.com/danh-muc/may-che-bien-thit/may-xay-gio-cha/

Với máy xay giò chả chuyên dụng, nó có thể xay thịt chưa được rã đông. Đây chính là tính năng cũng như bí quyết chính làm nên độ dai ngon của giò. Để giảm khả năng bị chín một phần trong quá trình xay của giò, bạn chỉ cần để thịt đông lạnh khoảng 1 tiếng sau đó đem xay. Thịt vừa đảm bảo độ tươi, kết dính.

Bạn cũng có thể dùng máy này để trộn các loại gia vị với nhau ở tốc độ chậm nhất hoặc sử dụng một chiếc máy đánh chả chuyên nghiệp.

3. Mách nhỏ chế biến

Gói giò bằng lá chuối buộc chặt sẽ đảm bảo vị giò nhất và canh nhiệt độ thật thích hợp khi luộc hoặc hấp. Việc căn chỉnh thời gian để giờ chín hoàn hảo. Khi nước sôi, bạn hãy đun với lửa nhỏ khoảng 1 tiếng là thời gian vàng có một chiếc giò ngon nhất.

Còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào ngay làm một chiếc giò lụa thơm ngon, biết đâu bạn lại có thể kinh doanh với bí quyết này. Hãy chia sẻ cách làm giò sống/mọc và mẹo nhỏ này với những người thân để cùng nhau tạo nên một bữa cơm thơm ngon cho gia đình bạn nhé.