Chắc hẳn bạn không còn xa lạ gì với các món giò lụa, chả lụa, chả cốm hay những miếng mọc trong các tô bún. Vậy bạn có biết chúng đều được làm từ một nguyên liệu chung được gọi là giò sống?  Vậy giò sống là gì? Cách làm giò sống và các món ngon từ giò sống như thế nào? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu trong bài viết dưới đây.

1. Giò sống là gì?

Giò sống là một nguyên liệu được tạo thành từ hỗn hợp các thành phần với tỷ lệ thích hợp gồm: thịt lợn nạc, thịt lợn mỡ, bột nở và các gia vị khác nhau (nước mắm, mì chính, hạt tiêu).

2. Cách làm giò sống

Cách làm giò sống khá là đơn giản, bạn có thể tiến hành các bước như sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu để làm giò sống gồm có:

– Thịt lợn nạc (tốt nhất là thịt thăn): 1 kg

– Thịt lợn mỡ                                  : 300 g

– Nước mắm                                   : 5 thìa

– Bột nở                                           : 100 g

– Hat tiêu                                          : 1 thìa con

– Hành                                              : 2 củ

– Tỏi                                                  : 2 – 3 tép

– Đá lạnh                                           : 1 cốc con

Bước 2: Sau khi sơ chế nguyên liệu, thịt lợn được bỏ vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng trước khi xay.

Bước 3: Cho thịt và tất cả các nguyên liệu vào máy xay, xay mịn. Cần chú ý trong quá trình xay cho dần đá lạnh vào để giảm nhiệt tỏa ra từ máy xay, tránh cho nhiệt độ cao làm giò bị bở khi chế biến.

Bạn có thể lựa chọn máy xay giò chả của Điện máy BigStar. Đây là sản phẩm không thể thiếu trong dây chuyền máy làm giò chả, giò lụa, pate, xúc xích,… Máy đánh chả sẽ giúp cho công đoạn đánh thịt (trước đây là giã thịt) trở nên đơn giản hơn. Tiết kiệm nhiều công sức và thời gian hơn.

Bước 4: Cho hỗn hợp thu được ở bước trên vào một cái bát tô. Dùng thìa miết hỗn hợp vào thành bát. Miết cho đến khi thịt mịn là chúng ta đã hoàn thành món giò sống.

Chú ý: Bạn có thể chia các phần giò sống và bọc trong màng bọc thực phẩm. Rồi đặt chúng vào ngăn đông tủ lạnh để dùng dần.

Sản phẩm tham khảo: Máy xay chả lụa công nghiệp 10kg

3. Các món ngon từ giò sống

Giò sống là một nguyên liệu rất dễ sử dụng. Tùy theo từng vùng miền, thói quen tập quán. sự sáng tạo của người đầu bếp mà có nhiều món ăn khác nhau được chế biến từ giò sống:

Giò lụa

Giò lụa có thể nói là món ăn chế biến từ giò sống phổ biến nhất và được nhiều người yêu thích nhất. Cách truyền thống để chế biến món này là gói giò sống vào lá chuối đã được hơ nóng qua, sau đó luộc trong nước đun sôi. Tùy thuộc vào kích cỡ của ổ giò mà thời gian nấu sẽ khác nhau.

Giò lụa là thành phần không thể thiếu trong các ổ bánh mì, tô bún, phở. Giò làm tăng thêm hương vị cho món ăn.

Bài viết tham khảo: PHƯƠNG PHÁP VỆ SINH VÀ BẢO QUẢN MÁY XAY GIÒ CHẢ ĐƠN GIẢN

Các loại canh nấu từ giò sống

Một bát canh mọc không chỉ mang lại cảm giác ngon miệng cho các thành viên trong gia đình mà còn bổ sung nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Để làm món canh này, trước hết bạn cần nước dùng được ninh từ xương ống hoặc đơn giản hơn bạn có thể dùng nước lọc đun sôi. Tiếp đó, bạn trộn giò sống với mộc nhĩ hoặc các thành phần ưa thích, gia giảm gia vị rồi vo tròn thành viên nhỏ.

Khi nước dùng sôi, bạn thả từng viên mọc vào. Khi mọc đã chín, bạn cho toàn bộ rau củ đã chuẩn bị vào, đun thêm 5-10 phút tùy loại rau. Tắt bếp, nêm nếm mặn ngọt là bạn đã có bát canh thơm ngon thiết đãi gia đình.

Một số món canh từ mọc mà bạn có thể tham khảo như: canh bí ngòi nấu mọc, canh mướp đắng nhồi giò sống, canh rau cải với mọc,…

Các loại chả tôm, chả cá, chả mực

Để tăng thêm hương vị, tính lạ miệng cho món ăn, bạn có thể thêm vài lạng giò sống vào chả tôm, chả mực khi chế biến.

Cách làm các món chả này tương tự nhau. Sau khi đã sơ chế tôm, mực, bạn xay nhuyễn chúng ra, thêm giò sống, hành, tỏi, gia vị. Để yên hỗn hợp trên trong nửa tiếng đồng hồ, tiếp đó cán thành miếng vừa ăn rồi đem hấp hoặc chiên.

Bài viết tham khảo: HƯỚNG DẪN LÀM CHẢ CÁ BẰNG MÁY XAY GIÒ NGON HẾT XẢY

Qua bài viết trên đây, chắc hẳn bạn đã biết thêm về giò sống và những món ăn được chế biến từ nó. Mong rằng những gợi ý của chúng tôi sẽ giúp bạn có thêm nhiều ý tưởng cho món ăn của mình. Chúc bạn thành công và có nhiều phút giây tuyệt vời bên gia đình.