Mở cửa hàng kinh doanh lạp xưởng cần những thiết bị nào

Lạp xưởng là món ăn xuất xứ từ Trung Quốc sau đó được du nhập vào Việt Nam, và được rất nhiều người ưa chuộng. Nguyên liệu chính của món ăn này là thịt nạc và mỡ heo. Để làm được lạp xưởng, người ta xay nhuyễn thịt heo và mỡ rồi trộn với rượu, đường. Sau đó, nhồi hỗn hợp này vào ruột lợn khô để làm chín bằng cách lên men tự nhiên.

Bởi những công đoạn cầu kình, cũng như đòi hỏi nhiều sự tỉ mỉ, nên những gia đình hiện nay thường chọn mua lạp xưởng chế biến sẵn để tiết kiệm thời gian. Do đó việc mở những cửa hàng kinh doanh lạp xưởng chính là cơ hội đem đến lợi nhuận cao. Nhưng mở cửa hàng kinh doanh lạp xưởng cần những thiết bị nào? bạn đã biết chưa? Nếu chưa thì hãy cùng tham khảo qua bài viết sau đây của mayxaychalua nhé!

Nguồn vốn mở xưởng sản chế biến lạp xưởng

Để bắt đầu kinh doanh, sản xuất bất kỳ một mặt hàng nào, các bạn cần xác định và ước lượng về nguồn vốn đầu tư của bản thân sao cho hợp lý và hiệu quả nhất.

Mức vốn đầu tư sản xuất phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau, nhưng chủ yếu các bạn cần phải xác định trước các loại thiết bị máy móc thiết bị cần phải mua và các chi phí thuê mặt bằng, chi phí sửa chữa, nhân công, vốn nhập nguyên liệu.

Tuỳ thuộc vào quy mô xưởng sản xuất mà bạn muốn mở sẽ có mức đầu tư khác nhau với các xưởng nhỏ sẽ có vốn dao động từ 50 – 80 triệu và xưởng lớn thì trường trên 100 triệu.

Mở cửa hàng kinh doanh lạp xưởng cần những thiết bị nào

Để có những chiếc lạp xưởng thành phẩm bán ra thị trường, bất cứ cơ sở sản xuất nào cũng phải tuân theo quy trình sản xuất lạp xưởng gồm các bước:

Sơ chế nguyên liệu – Xay thịt – Định hình lạp xưởng – Sấy lạp xưởng – Đóng gói và bảo quản

Mỗi công đoạn làm lạp xưởng đều cần đến sự hỗ trợ các loại máy móc khác nhau, để có thể nâng cao chất lượng, cũng như năng suất được làm ra. Sau đây, mayxaychalua xin giới thiệu tới bạn dây chuyền làm lạp xưởng chuyên nghiệp, đầy đủ các loại máy móc.

Máy thái thịt tươi sống

Thành phần chính để làm nên lạp xưởng chính là thịtnạt và mỡ. Sử dụng máy thái thịt tự động để thái các loại thịt nạc, thịt mỡ thành miếng nhỏ có kích thước linh hoạt, giúp quá trình xay nhuyễn trở nên dễ dàng, thịt mịn hơn và đặc biệt không vón cục. Dòng máy này sở hữu bộ lưỡi dao đa dạng với động cơ khỏe khoắn sẽ đảm bảo thái nhanh, thái đều, vừa tiết kiệm thời gian, vừa tiết kiệm công sức.

Máy xay thịt

Máy xay đùn thịt có thể xay nhuyễn được các loại thịt khác nhau, mà trong thành phần có lẫn cả da, sụn, gân, rất phù hợp cho quy trình sản xuất lạp xưởng. Sản phẩm có thể hoạt động với công suất cao, làm nhuyễn thịt và mỡ một cách nhanh chóng với khối lượng lớn. Đây là thiết bị đắc lực, giúp đẩy nhanh quá trình chế biến lạp xưởng gấp nhiều lần so với phương pháp thủ công truyền thống.

Các loại máy định hình lạp xưởng

Thay vì phải nhồi lạp xưởng bằng tay, sau đó dùng dây buộc chặt 2 đầu theo cách truyền thống, sử dụng máy đùn và máy buộc chỉ sẽ giúp quy trình làm lạp xưởng trở nên nhanh chóng và dễ dàng hơn.

Máy đùn lạp xưởng là thiết bị sử dụng lực ép thủy lực đùn phần thịt và mỡ đã được xay nhỏ để định hình chúng thành những dải lạp xưởng dài. Sau khi đã được định hình, các dải lạp xưởng này sẽ được đưa qua máy buộc chỉ để tạo thành những chiếc lạp xưởng có độ dài tiêu chuẩn.

Ngoài máy đùn lạp xưởng và máy buộc chỉ lạp xưởng, bạn có thể sử dụng loại máy đùn lạp xưởng buộc đầu công nghiệp. Đây là chiếc máy tích hợp tính năng của cả 2 loại máy trên, giúp quá trình định hình lạp xưởng trở nên nhanh chóng và tiện lợi hơn. 

Tủ sấy lạp xưởng

Sử dụng tủ sấy lạp xưởng để sấy giúp đem lại chất lượng lạp xưởng ngon hơn. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, năng suất sấy lớn. Nhiệt độ, thời gian, độ ẩm sấy được cài đặt tự động giúp tiết kiệm thời gian và công sức làm việc. Thiết bị sẽ là trợ thủ đắc lực cho các cơ sở sản xuất, tạo sự chuyên nghiệp hơn cho đơn vị sản xuất. Để có được lạp xưởng có chất lượng cao, ngon như phơi dưới ánh nắng mặt trời thì ta nên sấy ở nhiệt độ 50 – 60 độ C và thời gian sấy từ 7 – 9 tiếng.

Tủ có đa dạng các kích thước khác nhau, tùy theo nhu cầu sử dụng mà người dùng lựa chọn kích cỡ tủ phù hợp cho riêng mình.

Máy hút chân không

Máy hút chân không được thiết kế để đáp ứng tất cả các nhu cầu đóng gói trên thị trường hiện nay. Người dùng có thể sử dụng dòng máy này để hút những loại thực phẩm có nước như thịt tươi, hải sản, xúc xích,… Đảm bảo hút toàn bộ không khí trong các túi bảo quản thực phẩm tốt hơn, không bị oxy hóa. Thời gian cho một lần đóng gói bao bì rất ngắn, chỉ khoảng 20 giây cho mỗi lần hút chân không và dán túi. Dễ dàng làm chủ chiếc máy hút này. Mọi thao tác đều rất nhẹ nhàng, không tốn nhiều sức lực.

Vì sao nên sử dụng dây chuyền làm lạp xưởng công nghiệp

Nhìn chung để có một dây chuyền sản xuất lạp xưởng hoàn chỉnh, bạn cần trang bị tối thiểu 6 loại máy gồm: máy thái thịt, máy xay đùn thịt, máy định hình lạp xưởng, máy buộc đầu lạp xưởng, tủ xông khói lạp xưởng và máy hút chân không. Trong đó, mỗi loại máy sẽ có năng suất khác nhau tùy thuộc vào quy mô từng cơ sở chế biến. Sự dụng dây chuyền làm lạp xưởng sẽ đem đến cho bạn nhưng lợi ích như:

+ Sử dụng dây chuyền làm làm xưởng sẽ giúp cho ra thành phẩm đều hơn rất nhiều so với cách làm bằng tay thủ công. Sử dụng thiết bị này sẽ không còn hiện tượng lạp xưởng cái ngắn cái dài, cái lỏng cái chặt như trước đây nữa. Chất lượng những cây lạp xưởng làm ra sẽ đều nhau, đẹp mắt, trăm cái y như một.

+ Dây chuyền sản xuất lạp xưởng, xúc xích sẽ giúp các bạn gia tăng năng suất làm nhanh hơn mà không hề tốn nhiều thời gian.

+ Để vận hành dây chuyền, các bạn chỉ cần thuê khoảng 2- 3 người là có thể đảm bảo năng suất bằng 10 – 12 người làm thủ công.  Đầu tư các thiết bị này các bạn chỉ một lần là các cơ sở sẽ cắt giảm được 5 – 8 nhân viên hàng tháng. 

Lời kết

Trên đây là những thông tin về dây chuyền, máy móc làm lạp xưởng do mayxaychalua cung cấp. Hi vọng đã giúp bạn trả lời được cho câu hỏi mở cửa hàng kinh doanh lạp xưởng cần những thiết bị nào? Từ đó dễ dàng hơn trong việc chọn mua thiệt bị phù hợp dành cho cơ sở kinh doanh của mình.

Có thể bạn quan tâm:

• Máy thái thịt sống chín đa năng nên mua loại nào tốt
• Máy xay thịt dễ vệ sinh giá rẻ đáng mua nhất hiện nay

Video tủ sấy lạp xưởng